Girelle lievitate con muesli ai frutti rossi....

Buon pomeriggio carissimi!

Finalmente questo sole ha deciso di farsi vedere...shhhh però non diciamo troppo forte...altrimenti ci sente e se ne va di nuovo...

Questo primo solo di primavera/estate come la chiamo io ha portato il buon umore...non che prima non ci fosse però diciamo che male non fa...:-)

Questo pomeriggio vi propongo una ricetta davvero particolare delle girellina di pasta lievitata arricchite con del muesli ai frutti rossi...

Direi un dolcetto particolare per iniziare al meglio la giornata...

Ecco qui la ricetta:

Ingredienti

200 gr di farina 00
1 uovo
50gr di burro ammorbidito
60gr di zucchero
8 gr di lievito di birra
120gr di latte
un pizzico di sale
scorza di limone

Per la farcia
40 gr burro a crema
2/3 cucchiai di muesli ai frutti rossi


Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
In una ciotola capiente (o nella planetaria come ho fatto io) versare la farina, aggiungere l'uovo, il burro,  zucchero e la scorza di limone e infine il latte con il lievito sciolto un pochino per volta. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 2/3 ore)
Una volta lievitato stendetelo con la forma di un rettangolo, spalmate il burro a crema e adagiatevi sopra il muesli ben sparpagliato per tutta la sfoglia.
Arrotolare su se stessa e tagliate dei
tronchetti alti più o meno un dito ed adagiateli in una teglia. Lasciar lievitare per altri 30min in luogo caldo.
Infornare a 180° per 15min. (forno statico)


Ed ecco qui che cosa ne è risultato...

Strudel con pere e uvetta...

Buon pomeriggio!!

Per finire oggi vi lascio un dolce davvero particolare....l'ho trovato in un libretto per dolci che ho qui a casa...

Ingredienti: 

260 gr di farina

30 gr di burroi

1 uovo

2 tuorli

5 cucchiai di olio di oliva

350 gr di ricotta

5 cucchiai di zucchero

60 gr di mandorle

1 biccherino di rum

2 pere

70 gr di uvetta

1 cucchiaio di cannella

sale

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, sgusciate a centro l'uov, aggiungete il sale, 4 cucchiai di olio e iniziate ad amalgamare gli ingredienti amalgamando pian piano 150 ml di acqua. Continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e setoso. Formare una palla, ungerla con olio e farla riposare 30 minuti sotto una ciotola di vetro. Intanto lavorate la ricotta con lo zucchero, e le madorle tritate. Incorporate i tuorli, la cannella e l'uvetta precedentemente ammollata nel rum, e infine le pere tagliate a tocchetti. 

Stendete la pasta in un rettangolo sottile adagiatelo su carta da forno, soalmatelo con il ripieno lasciando un margine di 2 cm. Arrotolate lo strudel ripiegando prima i lati corti sul ripieno. Metterlo su una placca da forno spennellare con burro fuso e cuocete a 180 gradi per 50 minuti...

Spolverizzare con zucchero a velo e gustare!!!

Non vi dico che bontà!!

Da provare!!!

Un bacione,

Evelyn. 

Hamburger di tonno con besciamella speciale...[ Idea iperveloce per cena]

Chi ogni tanto ha un sacco di fretta per preparare la cena, per motivi lavorativi o altro alzi la mano!!!

Chi ha un moroso che continua a chiederli se per cena fai dei panini, alzi la mano! Io ce l'ho quindi ogni tanto bisogna pur accontentarlo...

Ed ecco qui che cosa ho realizzato l'altro giorno a cena per farlo contento!!!! (ricetta di Benedetta Parodi)

Ingredienti  per 2 persone:

1 trancio di tonno fresco (circa 200 gr )

25 gr di burro

25 gr farina

125 ml di brodo vegetale

125 ml di latte

1 cucchiaio di capperi

olio evo

sale fino e grosso qb

pancarrè integrale (la ricetta originale prevede i panini al sesamo classici per hamburger, io non avendoli ho inventato questa variante..)

insalata qb

pomodori

Procedimento 

In un pentolino sciogliere il burro e tostare la farina. Unire il brodo e versare il latte a poco a poco continuando a mescolare con una frusta.

salare e continuare a mescolare fino a che non si addensa per bene (tipo besciamella), poi spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare.

Tagliare il tonno a dadini, poi tritarlo al mixer con i capperi dissalati.

Aggiungere la besciamella e frullare nuovamente.

Trasferire sulla spianatoia infarinata e formare una classica forma da hamburger.

Rosolare l'hamburger su entrambi i lati in una padella con un goccio d'olio.

Infine farcire i panini con hamburger di tonno, insalata e fettine di pomodoro.

Più veloce di cosi, non si può!!!

Con questi hamburger ho riconquistato Davide (amante di ogni forma di panino possibile immaginabile)

Provate e ditemi!!

a presto

Evelyn. 

Ventaglietti con tonno e formaggio [Aperitivo time]

Buon pomeriggio a tutti!!!

Nonostante il tempo che non vuole saperne di fare caldo, io e Davide ce ne infischiamo e offriamo uno Spritz a tutti voi....:-)

Con che cosa lo accompagnamo?

Semplice, con delle chiocciole al tonno, super semplici e che si preparano in un baleno!!

Ecco a voi la ricetta:

1 rotolo di pasta sfoglia

1 scatoletta di tonno

2 cucchiai di Philadelphia

Uscire dal freezer la pasta sfoglia e aspettare il tempo necessario a farla scongelare. Srotolarla, e spalmare la superficie con tonno e Philadelphia (prima miscelati insieme in una coppetta).
A questo punto arrotolare le estremità da sinistra verso il centro e da destra verso il centro e fare in modo di farli combaciare a metà. Mettere il rotolo così ottenuto sopra la teglia del forno, con la sua carta forno, e metterla in freezer mentre il forno si riscalda a 200°. Una volta che il forno è caldo, prendere il “rotolo” e tagliarlo in fette alte circa 2 dita, cercando di non rovinarle, e mettere i ventaglietti ottenuti sparsi per la teglia, infornarli a 200° per 15 minuti  o fino a che non li vedete ben dorati.


Cin Cin!!!!
A presto,
Evelyn.

Arrosticini di pollo al miele con nuvole di patate...[il risultato di una aperitivo romantico]

Eccomi qui invece con una ricetta giusta giusta per questa sera....

A chi piace il sapore agrodolce questa è il top! Davide è diventato pazzo quando gli ha assaggiati!!!

Si tratta di arrosticini, ma di pollo, con una glassatura la miele, iper semplici da fare....

Il risultato di una serata romantica, iniziata con degli spritz e hugo e finita con questo piatto!!!

Gnammi Gnammiiii (fonte Bendetta Parodi)

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti 

400 gr di petto di pollo 

latte e farina qb 

olio 

3 patate lesse 

sale 

timo 

1 bicchiere di vino bianco 

3 cucchiai di miele 

il succo di ½ limone

Tagliare a dadini il petto di pollo.

Infilzare i dadini di pollo negli stecchini e lasciarli marinare nel latte.

Scolare dal latte gli arrosticini e infarinarli leggermente.

In una padella con un pò di olio arrostire gli arrosticini.

A parte schiacciare le patate, condirle con olio timo e sale.

Togliere gli arrosticini dalla padella e salarli.

Sfumare il sugo di cottura con vino, miele e limone

Ripassare gli arrosticini in padella.

Fare delle quenelle di patate e servirle con la carne.

Il dettaglio delle patate...

Provate e mi saprete dire!!!

A presto,

Evelyn. 

Zucchine tonde ripiene...

Buon pomeriggio amiciiiiiiiii!!!

Qui a Trento oggi splende il sole...un po' incerto ma non ci lamentiamo...piuttosto che la pioggia dei giorni scorsi va bene cosi!!

Forse poi ci scappa anche un bel girettino in bici!

La ricetta di oggi è un pò particolare....il babbo mi ha portato della zucchine rotonde...e la mia reazione è stata..."e mo che ce faccio con queste?"

E' bastato un pizzico di fantasia ed ecco qui!!

Allora...per 2 persone:

2 zucchine rotonde

1 cucchiaio di pan grattato

prezzemolo qb

sale qb

2 scatolette di tonno

parmigiano reggiano grattugiato 1 cucchiaio 

olio evo 

Allora per prima cosa cuocete in abbondante acqua salata le zucchine intere. Dopo circa 15/20 minuti, quando inserendo una forchetta sono abbastanza morbide ma non troppo (poichè poi passano in forno!!!) scolatele e lasciatele raffreddare. Una volta fredde tagliate il "cappuccio" e svuotatela dalla loro polpa con l'aiuto di un cucchiaio e mettete la polpa da una parte. In un mixer inserire la polpa,  il tonno sgocciolato, sale, pepe, prezzemolo, un cucchiaio di pan grattato, grana ed un filo d'olio. Frullate benissimo il tutto. Con la crema che avete ottenuto riempite nuovamente le zucchine fino all'orlo, adagiate sopra il loro "cappuccio", mettetele in una teglia che può andare in forno, una spolverata di grana ancora e infornatele a 200 gradi forno ventilato per circa 10/15 minuti fino a quando il ripieno non forma una crosticina...

Sfornate e servite.

Un ottimo secondo, leggero, salutare (ma anche un ottimo antipasto!!!)

Provate e ditemi!

A presto

Evelyn. 

Biscotti al burro d'arachidi e cioccolato...[ATTENZIONE, PRIMA DI CONSUMARLI, CONSULTARE IL MEDICO, POSSONO CREARE DIPENDENZA!]

Buon pomeriggio a tutti...

come state?Spero bene...io iper raffreddata...con questa pioggia e questo freddo non so più come vestirmi...ma per il resto non ci lamentiamo...sempre attivi in cucina!

Appena ho trovato questa ricetta non stavo più nella pelle per provarla...non vedevo l'ora di inebriare la casa con il profumo del burro d'arachidi...

Ebbene si...avete capito bene....questa ricetta è la ricetta dei biscotti al burro d'arachidi e cioccolato fondente. L'esigenza era quella di terminare un vasetto di burro d'arachidi che avevo li aperto...e piuttosto che buttarlo ho fatto una ricerca in internet....e PUF...eccola la ricetta che proverò...

Voglio precisare che la ricetta non è mia ma l'ho presa da un blog, super carinissimo....ovvero questo....fateci un giretto...è delizioso! 

Quini per la ricetta vi rimando al link sopra postato...per correttezza...

Io ho apportato qualche modifica riguardo:

• non ho messo il lievito ma ho messo un cucchiaino di bicarbonato di sodio...
• la cottura 10 minuti a 180° ventilato, non di più altrimenti poi come spiega Giulia, si bruciacchiano...!!!

Nessun altra modifica...Non mi resta che mostrarvi il risultato e dirvi: FATELI SUBITO, MA ATTENZIONE, CREANO DIPENDENZA!!!

A presto,

Evelyn. 

Strudel banane e cioccolato [Sapori di primavera]

Buongiorno a tutti voi miei lettori e mie lettrici...

era tanto che non mi capitava di aggiornare il blog di mattina...ma ho un po' di ricettine in arretrato quindi ogni momento è buono per condividerle con voi...

Oggi vi propongo una ricetta super veloce per uno strudel super particolare...

Vi sarà capitato anche a voi di dover per forza di cose consumare delle banane perchè nido di moscerini con i primi caldi anche se non marce!!

Insomma ieri pomeriggio ero stufa di continuare ad uccidere questi maledetti moscerini quindi mi sono inventata questa ricetta iper veloce e moooolto gustosa.

Ingredienti Strudel Banane e Cioccolato per 4 persone:

3 banane

2 cucchiai di zucchero di canna

30 gr di biscotti secchi (io ho utilizzato biscotti al cacao, scelta niente male)

40 gr di granella di nocciole

1 rotolo di pasta sfoglia

50 gr di gocce di cioccolato fondente (io ho utilizzato del cioccolato che ho ancora delle uova di pasqua, un altra occasione per utilizzarlo e consumarlo!!)

Latte qb

Procedimento

Sbucciare e affettare le banane e spezzettarle grossolanamente al coltello, poi mescolarle in una ciotola con zucchero di canna.

Tritare al mixer i biscotti con le nocciole.

Stendere la pasta e distribuire nella fascia centrale una base con metà della granella ricoperta dalle banane e dal cioccolato.

Richiudere lo strudel, spennellarlo con un po di latte e spolverizzare con la granella rimasta.

Praticare qualche taglietto trasversale sulla superficie del rotolo di strudel e cuocere su una teglia in forno per 20 minuti a 200 gradi.

Completare con zucchero a velo.

Questo strudel andrebbe accompagnato con del gelato alla vaniglia o con semplicemente della panna montata bella fresca...

Non vi dico che profumo!!!

Provare per credere!

A presto,

Evelyn.

Gnocchi di mascarpone con pesto di basilico [Fast, Fresh and Easy Food- Lorraine Pascale]

Buona sera a tutti!!!

Sono anocra in tempo per lasciarvi una ricetta per questa sera?? Certo che siiiii.....qualcuno di voi sta uscendo ora dall'ufficio...quindi direi che sono giusta con i tempi...

Parto con una foto, che racchiude meglio di qualsiasi descrizione quello che sto per proporvi...

Sono gnocchi di mascarpone, conditi con pesto di basilico fresco e serviti con della rucola fresca....

Detta cosi magari non vi attira molto ma vi dico che sono dei gnocchi davvero davvero particolari..,come si legge dal titolo, ovviamente ricetta prasa dal libro di Lorraine Pascale.

Ma veniamo alla ricetta...

Per gli gnocchi:

100 gr di parmigiano reggiano grattugiato fresco

un cucchiaino di origano

350 gr di mascarpone

300 gr di farina 

2 uova medie

sale un pizzico

pepe un pizzico

olio di oliva 

50 gr di burro

Per il pesto:

25 gr di parmigiano grattuggiato

uno spicchio di aglio pelato

60 gr di basilico fresco lavato

50 ml di olio evo

50 gr di pinoli (tostati- per tostarli basta passarli per qualche minuti in una pentola senza olio nè niente, facendo attenzione a non bruciarli)

rucola fresca secondo vostro gusto 

Iniziamo con il pesto:

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer, fai mixare per un minuto e metti di pesto da parte

Per gli gnocchi:

Grattuggiato il parmigiano, e mettetelo in una ciotola capiente. Aggiungete l'origano, il mascarpone, la farina, le uova, il sale e il pepe. Mescolate e impastate il tutto bene con le mani per qualche minuto(io mi sono aiutata con la planetaria) fino a formare una palla.

Poi il proseguimento è lo stesso dei gnocchi di patate, formate delle strisce lunghe ma non troppo fini, e tagliate i vostri gnocchi con l'aiuto di un coltello. Cosi fino a finire l'impasto.

Una volta terminato l'impasto prendete una padella salta pasta e mettete olio e il burro, aspettate che si sciolga il burro, e piano piano cominciate a cuocere i vostri gnocchi. Dovranno cuocere circa 5 minuti per lato, quindi attenzione a non far andare troppo in fretta di fuoco, altrimenti rischiate di bruciarli....(NB attenzione nel girarli, dovrete fare attenzione che non si disfano!!)

Quando saranno belli dorati versateli in una ciotola, conditeli con il pesto preparato precedentemente, qualche pinoli avanzato se lo avete e della rucola fresca...

Buon appetito!!!

Girelle alla Nutella e gocce di cioccolato....[Una libidine al palato!!]

Ok, questa mattina sono in vena di pubblicarvi le ricette ottime per la colazione o per la merenda...

Diciamo che la ricetta che posterò ora riguarda una girella fatta di pasta lievitata con un mega valore aggiunto....è ripiena di nutella, mandorle sbriciolate e gocce di cioccolato....

Se per le camille valeva il fatto che potevano essere gustate per colazione o per merenda, fidatevi, qui non ci sarà PIU' un occasione specifica...vi avvicinerete semplicemente a queste girelle in qualsiasi momento!!!

Non vi dico che gusto e che cremosità...

La ricetta l'ho presa da questo fantastico blog, http://www.mypaneburroemarmellata.com/ che seguo con molto piacere!!Agostina fa delle cose davvero stupende e speciali....

Quindi per la ricetta e procedimento vi rimando al suo blog cosi vi fate un giretto anche li, che merita davvero...http://www.mypaneburroemarmellata.com/2013/04/nutella-buns-paninetti-alla-nutella.html

Io ho seguito passo passo il suo procediemento, ho solo aggiunto nel ripieno le gocce di cioccolato e ho aumentato un pochino i tempi di lievitazione, ma solo per questione di tempistica mia!!!

Risultato perfetto!!! Brava Agostina!!

Alla prossima cari!

Un abbraccio, 

Evelyn.