I Bignè!!
Per farli mi affido al mio compagno di cucina...il Bimby..però anche con la ricetta per fare i bignè a mano il successo, vi garantisco (ricetta provata), è assicurato..
Con poca fatica si riescono a fare un sacco di bignè e i complimenti sono garantiti!!!
Ecco qui la ricetta da libro base Bimby:
Ingredienti
150 g farina 00
100 g burro
250 g acqua
4 uova
1 pizzico di sale
Procedimento
Nel boccale acqua,
sale e burro: 10 min.
100° vel. 2,
Unire la farina: 30 sec. vel. 4 Terminare la cottura ad apparecchio fermo (autocottura) per 10 minuti,
mescolando nel frattempo per almeno 5 volte,
l'impasto a vel. 4,
Lasciare raffreddare l'impasto sempre nel boccale,
poi aggiungere a vel. 4 le uova,
uno alla volta,
lavorando ancora per altri 30-40 sec. vel. 5,
Disporre sulla placca del forno,
ricoperta di carta forno,
delle palline di pasta grosse come una noce e distanziate tra loro. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. ( meglio se mettete l'impasto in una sac'apoche e create delle piccole palline, il tutto diventa ancora più preciso!!)
Nel boccale acqua,
sale e burro: 10 min.
100° vel. 2,
Unire la farina: 30 sec. vel. 4 Terminare la cottura ad apparecchio fermo (autocottura) per 10 minuti,
mescolando nel frattempo per almeno 5 volte,
l'impasto a vel. 4,
Lasciare raffreddare l'impasto sempre nel boccale,
poi aggiungere a vel. 4 le uova,
uno alla volta,
lavorando ancora per altri 30-40 sec. vel. 5,
Disporre sulla placca del forno,
ricoperta di carta forno,
delle palline di pasta grosse come una noce e distanziate tra loro. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. ( meglio se mettete l'impasto in una sac'apoche e create delle piccole palline, il tutto diventa ancora più preciso!!)
Una volta cotti, farcirli con crema a piacere ( chantilly o pasticcera o panna) e poi disporli in un poatto di portata e decorare con glassa di cioccolato fondente o bianco...a voi la scelta!
Vi allego qui sotto la ricetta senza Bimby...dal sito di giallozafferano:
Ed ecco il risultato:
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